第十二章：美食比拼
宇皓赶了十几天的路，心想应该快到楚国的国都郢都，一般老百姓通俗的叫法是叫纪南城（以后我都是以纪南城这么来称呼楚国的国都。）。这个小镇也算是热闹，街上行人也很多，一个小小的镇竟然比得上越国的一个县的大街这么热闹，楚国这位国君真的是不简单。要是越国国君有他这么英明，越国怎么会一直被楚国和赵国欺负呢。有句俗话的好，兴一个人，衰也是一个。
宇皓找了一家客栈，不是很好也不是很差的一家客栈。
“客官，是住店还是吃饭。”小二见人进门，立马迎了上来。
“吃饭，但也要住店。”宇皓心情不错，还和店小二看着玩笑。
“吃饭？住店？”小二竟不知道宇皓说的是那一样。
“住店，但是我现在肚子也饿了，也要吃饭。”宇皓笑着说道。
“好嘞，住店一位”小二大声的叫道。
“小二哥，我的房间要有阳光照到的。”
“知道，那就西厢房吧。”
小二把宇皓带到西厢房，宇皓把东西放下，小二就端来热水，真的是周到。小二说道“客官，一路幸苦，洗个热水脸。”
“小二哥，你怎么知道我一路幸苦。”宇皓这个没有江湖经验的小子，一个住店的人，不是赶路那是干嘛了。还问出这种话来。
“哦，在我们这住店的一般都是到国都纪南城。想必公子你也是吧。”别看小二比宇皓大不了几岁，但是社会经验宇皓是完全不如，看人看事都留了一个心眼。
“呵呵，小二哥，这么说离纪南城已经很近了。”宇皓有点高兴的说道。
“其实也不算是很近，五十里左右吧。”
“哦，那谢谢小二哥了。”
“不谢，那客官就不打扰了。”说完小二退了出去，小二关上了门。
没一会，小二又推开门问道，“客官，你刚才说要吃饭，是等下你下楼吃还是小的送上来。”
“哦，我洗好了脸，自己下去吃。谢谢小二哥了。”
“公子客气了。”
洗完脸整个人轻松了好些，宇皓竟然有了困意。宇皓索性小憩了一会，整个人也轻松了不少。到楼下已经有好些人了，看来是吃饭的时间到了。
“客官，那个靠窗户的地方有位置。”还是刚才的那个小二，这小二想的真周到，知道宇皓喜欢靠窗的位置，喜欢有太阳的地方，现在夕阳刚好照射进来。
“谢谢小二哥，就随便上几个小菜，小二哥做主吧。”宇皓倒是随意，因为自己真的是肚子饿了。
“好，我们这里，火烧鲤鱼是最有名的了，还有糯米鸡，客官是否要来一份。”小二推荐道。
“好，来到这里，自然是要吃你们店里的招牌菜，由小二哥做主吧，多来几个也行，我都尝尝。”反正父母都给了好些钱，我得好好的品尝一下这地方美食。
宇皓找了一个位置坐下，从这边可以看到大街上。现在已经是伴晚了，街上还是有好些人。小贩也没有要回家的意思。
过了些时候，小二端来火烧鲤鱼，“客官，先尝尝我们小店的招牌菜。”
“不是用火烧的嘛，怎么还有汤汁。”宇皓还真的以为是火烧，那不就成了火烤鲤鱼了吗？不能从菜名来判断一道菜，中国的文字那可是博大精深。
“公子，我们这道菜是叫火烧鲤鱼，但不是真的用活去烧。而是先给鱼外面涂上酒，再放到滚烫的油里爆炒，因为油燃烧起来，涂在鱼上的酒也燃烧起来了，那活鱼就会在油锅里跳起来，看起来像火烧鲤鱼一样，所以我们才取名火烧鲤鱼。”小二哥详细的解释道。
“原来是这么一个道理，真的是受益了。”宇皓说道，又吃了一口鱼，回味着“这鱼真的是很鲜很嫩，酒精把鱼的鲜味保留了下来，这么一燃烧，把酒的香味和鱼的鲜味融合在一起，吃在嘴里这种鱼的鲜味和酒的香味兼得的感觉真的是太美妙了。真的不愧是一道美食。”宇皓是赞不绝口，虽然自己也吃过不少美食，但是这么美味的鱼还是第一次吃到。
“是公子很会吃，公子虽然是第一次吃，却知道，这鱼的重要一点是吃鱼的鲜味。公子很是厉害。”小二倒是很佩服宇皓这么一大段的胡扯。宇皓倒是把自己当作美食家了。
“小二哥过誉了，我只是糊口乱说。”宇皓自己却有点不好意思。
“公子过谦了。”
小二上了四个菜，还有两个是，葱花豆腐汤，炒竹笋。
“小二哥先别走，说说这三道菜怎么做的，我吃了，真的是太好吃了。”宇皓把小二叫住了。
“公子，我还有事情，这么的吧，我把老板叫过来和你说。”其实小二自己也不知道这些菜怎么弄，要是知道自己开店就可以了。火烧鲤鱼是整个镇的名菜，大家都知道，像这几个菜只有老板才知道。
“也好，真的是打扰到小二哥了。”宇皓很是尴尬，人家小二那里来的那么些时间来和你谈这些菜，有这么些客人要招待。
过了一小会，老板过来笑着对宇皓说道，“客官，你叫我。”
“我是想请教一下老板，这几个菜是怎么做出来的。”
“这个……”老板不知道怎么说，老板定是想，你打听我这菜怎么做，难道是想偷窃我的手艺不成，但是人家又是客人自己也不好得罪，只有这样吞吞呜呜。
宇皓察觉到老板的难言之隐，解释道，“老板，我只是想知道这菜怎么做的，因为实在是太好吃了。我想离开了就不能吃到这么好吃的菜了。”
“不是，这位客官，只是这是小店的秘密，所以……”老板断断的说道。
“这是什么秘密，糯米鸡，首先是选鸡，这是比较关键的一点，鸡是长了一个月到一个半月的公鸡。再者把鸡杀死，但是不能用清水把鸡洗干净，只是把鸡的内脏掏空就可以了，不然那些鸡的血洗掉了，就少了鸡的鲜味。用糯米塞入鸡中，再用线把鸡胸口缝起来。放到清水里煮半个时辰，捞出鸡，在放到蒸笼里蒸一刻钟。”一个少年对着老板大声的说道。这位翩翩少年的话，让老板吃惊不少，小小年纪竟然知道自己祖传的秘密。
“这位公子，按你这么做，那这糯米鸡必然是清淡无比，还有就是不洗干净鸡，那鸡必然腥味很重，怎么下食。”老板对这位少年说道。
“哈哈，按老板这么说，老板你必定是在糯米中放了盐，虽然你这样做会使糯米鸡有点咸味，但是这样糯米就失去了它原有的稻谷清香，你这种做法是多么的错误。我们吃糯米鸡就是吃一个清淡，又何必放盐呢。你说的腥味，我用糯米这是为何，就是为了除去鸡的腥味。”这位少年的话把老板说的无话可说。
老板想了一会对那少年说道“吃清淡，那又何必用鸡，鸡那么油腻怎么可能做到清淡。还有就是糯米吸收了鸡的腥味，那糯米怎么食用。你看我这糯米鸡的糯米一点腥味也没有。”想让那少年下不了台。
“鸡的肉吃起来有韧劲，我们放糯米就是要用糯米吸收鸡的油，再清水煮也是去掉鸡的油，最后一蒸其实也是为了去油。这三步一做，你说这鸡还有什么油。我们能吃到不油腻的鸡肉，还能吃到有点油又带有稻谷清香的糯米。你说的糯米吸了鸡的腥味，这个自然没有错，但是你一定在糯米里加了一种植物，就是艾草。我们吃不出艾草的味道，我想你肯定是把艾草磨成了粉末。”这位少年答的很从容，像是早就知道老板会这么问一样，或许他比老板还要了解这道菜。
老板被这位公子说的哑口无言。但是自己又不能服输，这样自己这个店还怎么开下去，因为现在也有些客人围了上来，听这位少年说怎么做糯米鸡。
“那你说说这葱花豆腐汤怎么做的？”老板对那少年说道。
那少年坐到宇皓的那张桌子上，对老板说道“好吧，我就让你心服口服。”
“你说”老板自然是很不服气。
“这个葱花豆腐汤看似很简单，几十片豆腐，和上面一点葱花点缀。但是我们吃起来没有一点豆腐的那种豆味，因为什么呢，因为葱花，葱花的涩味把豆腐味遮住了。这就相当讲究了，到底多少豆腐放多少葱花的问题。豆腐多了，有豆腐味，葱花多了有葱花涩味。”少年喝了口水，不知道什么时候小二送来了茶水，这个小二真的是很会看人。少年接着说道“还有就是这豆腐，不是一块豆腐随便的切，而是取一块豆腐中最中间的一小块，因为这一小块是一块豆腐最嫩的。还有就是葱花，是取葱的中间部分，也就半寸的长度，因为这是葱最香最瑟的。有这些还是不够，因为汤水也是重要的，汤水多了整个葱花豆腐汤也算是白做，少了也是一样。所以看似这么平白无奇的葱花豆腐汤是很考验一个厨师的技术。切豆腐的刀工，对菜性的掌握，菜的搭配和汤水的调料的搭配等等。”
老板整个人都听傻了，没有想到这个少年知道的比自己知道的还要多。外人可能听不懂说什么，但是对于老板，他只是要知道这道菜的一个细节，就可能改变这道菜的品味，以至于整家店的生意。
“好吧，我心服口服了。”老板立马认输，其实老板只是希望这个少年不要再说下去了，在说下去自己这个店还怎么开。
少年听到老板这么说，自然是很高兴。老板把围观的人群驱散开，少年也准备走。宇皓叫住了他，“这位公子，何不坐下来和我再聊聊，边聊边喝杯酒呢。”
“也好”少年爽快的答应了。
“这位公子，我还想知道这最后一道菜怎么做。”宇皓笑着说道。
“我就知道你想知道这个，是说火烧鲤鱼吧。它是……”少年正要说被宇皓打断了。
“这位公子，这火烧鲤鱼我知道，我想知道的是，炒竹笋。”
“这个炒竹笋我还真的不知道。我从来没有吃过也没有听说过。”少年说的时候用手拿了一根吃了起来，细细的品味。
宇皓看到这少年竟然用手，觉得这少年个人卫生甚是不好。但是一看桌子上只有一人的碗筷，自己邀请人家坐下竟然没有碗筷，这真的有点失礼了。宇皓急忙叫小二拿一份碗筷过来。抱歉的对这位少年说道，“这位公子，邀请你吃饭竟然没有碗筷真的是抱歉。”
“没有关系。”少年笑着说道“这竹笋吃起来很有嚼劲，但是又不新鲜，也没有新鲜的竹笋的那种脆。虽然不新鲜但难能可贵的是这竹笋的保存，这我真的说不出来。”
宇皓找了一家客栈，不是很好也不是很差的一家客栈。
“客官，是住店还是吃饭。”小二见人进门，立马迎了上来。
“吃饭，但也要住店。”宇皓心情不错，还和店小二看着玩笑。
“吃饭？住店？”小二竟不知道宇皓说的是那一样。
“住店，但是我现在肚子也饿了，也要吃饭。”宇皓笑着说道。
“好嘞，住店一位”小二大声的叫道。
“小二哥，我的房间要有阳光照到的。”
“知道，那就西厢房吧。”
小二把宇皓带到西厢房，宇皓把东西放下，小二就端来热水，真的是周到。小二说道“客官，一路幸苦，洗个热水脸。”
“小二哥，你怎么知道我一路幸苦。”宇皓这个没有江湖经验的小子，一个住店的人，不是赶路那是干嘛了。还问出这种话来。
“哦，在我们这住店的一般都是到国都纪南城。想必公子你也是吧。”别看小二比宇皓大不了几岁，但是社会经验宇皓是完全不如，看人看事都留了一个心眼。
“呵呵，小二哥，这么说离纪南城已经很近了。”宇皓有点高兴的说道。
“其实也不算是很近，五十里左右吧。”
“哦，那谢谢小二哥了。”
“不谢，那客官就不打扰了。”说完小二退了出去，小二关上了门。
没一会，小二又推开门问道，“客官，你刚才说要吃饭，是等下你下楼吃还是小的送上来。”
“哦，我洗好了脸，自己下去吃。谢谢小二哥了。”
“公子客气了。”
洗完脸整个人轻松了好些，宇皓竟然有了困意。宇皓索性小憩了一会，整个人也轻松了不少。到楼下已经有好些人了，看来是吃饭的时间到了。
“客官，那个靠窗户的地方有位置。”还是刚才的那个小二，这小二想的真周到，知道宇皓喜欢靠窗的位置，喜欢有太阳的地方，现在夕阳刚好照射进来。
“谢谢小二哥，就随便上几个小菜，小二哥做主吧。”宇皓倒是随意，因为自己真的是肚子饿了。
“好，我们这里，火烧鲤鱼是最有名的了，还有糯米鸡，客官是否要来一份。”小二推荐道。
“好，来到这里，自然是要吃你们店里的招牌菜，由小二哥做主吧，多来几个也行，我都尝尝。”反正父母都给了好些钱，我得好好的品尝一下这地方美食。
宇皓找了一个位置坐下，从这边可以看到大街上。现在已经是伴晚了，街上还是有好些人。小贩也没有要回家的意思。
过了些时候，小二端来火烧鲤鱼，“客官，先尝尝我们小店的招牌菜。”
“不是用火烧的嘛，怎么还有汤汁。”宇皓还真的以为是火烧，那不就成了火烤鲤鱼了吗？不能从菜名来判断一道菜，中国的文字那可是博大精深。
“公子，我们这道菜是叫火烧鲤鱼，但不是真的用活去烧。而是先给鱼外面涂上酒，再放到滚烫的油里爆炒，因为油燃烧起来，涂在鱼上的酒也燃烧起来了，那活鱼就会在油锅里跳起来，看起来像火烧鲤鱼一样，所以我们才取名火烧鲤鱼。”小二哥详细的解释道。
“原来是这么一个道理，真的是受益了。”宇皓说道，又吃了一口鱼，回味着“这鱼真的是很鲜很嫩，酒精把鱼的鲜味保留了下来，这么一燃烧，把酒的香味和鱼的鲜味融合在一起，吃在嘴里这种鱼的鲜味和酒的香味兼得的感觉真的是太美妙了。真的不愧是一道美食。”宇皓是赞不绝口，虽然自己也吃过不少美食，但是这么美味的鱼还是第一次吃到。
“是公子很会吃，公子虽然是第一次吃，却知道，这鱼的重要一点是吃鱼的鲜味。公子很是厉害。”小二倒是很佩服宇皓这么一大段的胡扯。宇皓倒是把自己当作美食家了。
“小二哥过誉了，我只是糊口乱说。”宇皓自己却有点不好意思。
“公子过谦了。”
小二上了四个菜，还有两个是，葱花豆腐汤，炒竹笋。
“小二哥先别走，说说这三道菜怎么做的，我吃了，真的是太好吃了。”宇皓把小二叫住了。
“公子，我还有事情，这么的吧，我把老板叫过来和你说。”其实小二自己也不知道这些菜怎么弄，要是知道自己开店就可以了。火烧鲤鱼是整个镇的名菜，大家都知道，像这几个菜只有老板才知道。
“也好，真的是打扰到小二哥了。”宇皓很是尴尬，人家小二那里来的那么些时间来和你谈这些菜，有这么些客人要招待。
过了一小会，老板过来笑着对宇皓说道，“客官，你叫我。”
“我是想请教一下老板，这几个菜是怎么做出来的。”
“这个……”老板不知道怎么说，老板定是想，你打听我这菜怎么做，难道是想偷窃我的手艺不成，但是人家又是客人自己也不好得罪，只有这样吞吞呜呜。
宇皓察觉到老板的难言之隐，解释道，“老板，我只是想知道这菜怎么做的，因为实在是太好吃了。我想离开了就不能吃到这么好吃的菜了。”
“不是，这位客官，只是这是小店的秘密，所以……”老板断断的说道。
“这是什么秘密，糯米鸡，首先是选鸡，这是比较关键的一点，鸡是长了一个月到一个半月的公鸡。再者把鸡杀死，但是不能用清水把鸡洗干净，只是把鸡的内脏掏空就可以了，不然那些鸡的血洗掉了，就少了鸡的鲜味。用糯米塞入鸡中，再用线把鸡胸口缝起来。放到清水里煮半个时辰，捞出鸡，在放到蒸笼里蒸一刻钟。”一个少年对着老板大声的说道。这位翩翩少年的话，让老板吃惊不少，小小年纪竟然知道自己祖传的秘密。
“这位公子，按你这么做，那这糯米鸡必然是清淡无比，还有就是不洗干净鸡，那鸡必然腥味很重，怎么下食。”老板对这位少年说道。
“哈哈，按老板这么说，老板你必定是在糯米中放了盐，虽然你这样做会使糯米鸡有点咸味，但是这样糯米就失去了它原有的稻谷清香，你这种做法是多么的错误。我们吃糯米鸡就是吃一个清淡，又何必放盐呢。你说的腥味，我用糯米这是为何，就是为了除去鸡的腥味。”这位少年的话把老板说的无话可说。
老板想了一会对那少年说道“吃清淡，那又何必用鸡，鸡那么油腻怎么可能做到清淡。还有就是糯米吸收了鸡的腥味，那糯米怎么食用。你看我这糯米鸡的糯米一点腥味也没有。”想让那少年下不了台。
“鸡的肉吃起来有韧劲，我们放糯米就是要用糯米吸收鸡的油，再清水煮也是去掉鸡的油，最后一蒸其实也是为了去油。这三步一做，你说这鸡还有什么油。我们能吃到不油腻的鸡肉，还能吃到有点油又带有稻谷清香的糯米。你说的糯米吸了鸡的腥味，这个自然没有错，但是你一定在糯米里加了一种植物，就是艾草。我们吃不出艾草的味道，我想你肯定是把艾草磨成了粉末。”这位少年答的很从容，像是早就知道老板会这么问一样，或许他比老板还要了解这道菜。
老板被这位公子说的哑口无言。但是自己又不能服输，这样自己这个店还怎么开下去，因为现在也有些客人围了上来，听这位少年说怎么做糯米鸡。
“那你说说这葱花豆腐汤怎么做的？”老板对那少年说道。
那少年坐到宇皓的那张桌子上，对老板说道“好吧，我就让你心服口服。”
“你说”老板自然是很不服气。
“这个葱花豆腐汤看似很简单，几十片豆腐，和上面一点葱花点缀。但是我们吃起来没有一点豆腐的那种豆味，因为什么呢，因为葱花，葱花的涩味把豆腐味遮住了。这就相当讲究了，到底多少豆腐放多少葱花的问题。豆腐多了，有豆腐味，葱花多了有葱花涩味。”少年喝了口水，不知道什么时候小二送来了茶水，这个小二真的是很会看人。少年接着说道“还有就是这豆腐，不是一块豆腐随便的切，而是取一块豆腐中最中间的一小块，因为这一小块是一块豆腐最嫩的。还有就是葱花，是取葱的中间部分，也就半寸的长度，因为这是葱最香最瑟的。有这些还是不够，因为汤水也是重要的，汤水多了整个葱花豆腐汤也算是白做，少了也是一样。所以看似这么平白无奇的葱花豆腐汤是很考验一个厨师的技术。切豆腐的刀工，对菜性的掌握，菜的搭配和汤水的调料的搭配等等。”
老板整个人都听傻了，没有想到这个少年知道的比自己知道的还要多。外人可能听不懂说什么，但是对于老板，他只是要知道这道菜的一个细节，就可能改变这道菜的品味，以至于整家店的生意。
“好吧，我心服口服了。”老板立马认输，其实老板只是希望这个少年不要再说下去了，在说下去自己这个店还怎么开。
少年听到老板这么说，自然是很高兴。老板把围观的人群驱散开，少年也准备走。宇皓叫住了他，“这位公子，何不坐下来和我再聊聊，边聊边喝杯酒呢。”
“也好”少年爽快的答应了。
“这位公子，我还想知道这最后一道菜怎么做。”宇皓笑着说道。
“我就知道你想知道这个，是说火烧鲤鱼吧。它是……”少年正要说被宇皓打断了。
“这位公子，这火烧鲤鱼我知道，我想知道的是，炒竹笋。”
“这个炒竹笋我还真的不知道。我从来没有吃过也没有听说过。”少年说的时候用手拿了一根吃了起来，细细的品味。
宇皓看到这少年竟然用手，觉得这少年个人卫生甚是不好。但是一看桌子上只有一人的碗筷，自己邀请人家坐下竟然没有碗筷，这真的有点失礼了。宇皓急忙叫小二拿一份碗筷过来。抱歉的对这位少年说道，“这位公子，邀请你吃饭竟然没有碗筷真的是抱歉。”
“没有关系。”少年笑着说道“这竹笋吃起来很有嚼劲，但是又不新鲜，也没有新鲜的竹笋的那种脆。虽然不新鲜但难能可贵的是这竹笋的保存，这我真的说不出来。”
